在我国古代 ，冬至被看成一个极为主要的节日 ，曾有“冬至大如年”的说法 ，并且有庆祝冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，君道长 ，故贺。”人们以为：过了冬至 ，白天一天比一天长 ，阳气回升 ，是一个节气循环的最先 ，也是一个吉日 ，应该庆祝。《晋书》上纪录有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”这充辩白明晰古代对冬至日的重视。每年冬至这天 ，岂论贫富 ，饺子是必不可少的节日饭 ，并且北方更有“冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，是我国医圣张仲景首先发明的。那时各地灾难严重 ，许多人身患疾病。南阳有个名医叫张机 ，字仲景 ，自幼苦学医书 ，博采众长 ，成为中医学的涤讪人。张仲景不但医术高明 ，什么疑难杂症都能手到病除 ，并且医德高尚 ，无论穷人和富人 ，他都认真施治 ，拯救了无数人的生命。
张仲景在长沙为官时 ，常为黎民除疾医病。有一年外地瘟疫盛行 ，他在衙门口垒起大锅 ，舍药救人 ，深得长沙人民的恋慕。张仲景从长沙告老回籍后 ，走抵家乡白河岸边 ，见许多穷苦黎民忍饥受寒 ，耳朵都冻烂了。他心里很是难受 ，刻意救治他们。张仲景回抵家 ，求医的人特殊多 ，但他心里总记着那些冻烂耳朵的穷黎民。他模拟在长沙的步伐 ，叫学生在南阳东关的一块逍遥上搭起医棚 ，架起大锅 ，在冬至那天开张 ，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，煮好后再把这些工具捞出来切碎 ，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳 ，一碗汤。人们吃下去后全身发热 ，血液通畅 ，两耳变暖。吃了一段时间 ，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直一连到年三十。大年月朔 ，人们庆祝新年 ，也庆祝烂耳康复 ，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，并在月朔早上吃。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，在冬至和年月朔吃 ，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为撒播。每逢冬至和大年月朔 ，人们吃着饺子 ，心里仍记挂着张仲景的膏泽。今天 ，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。
二、饺子里的中医养生观
饺子之以是撒播千年而不衰 ，泉源于中华民族在恒久生涯实践中形成的智慧：阴阳平衡 ，五味协调 ，粗细搭配 ，谷菜配合。吃一口饺子 ，吃下去的不但是营养 ，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，如笼盖万物的天穹 ，包纳万物 ，无所禁止。饺子皮择五谷为用 ，健脾益气 ，居中属土 ，协调诸菜 ，补养五脏。
2、饺子馅：在古代 ，受物质生涯条件所限 ，人们营养、热量摄入缺乏 ，体质多虚寒。其时张仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉制成 ，因时制宜 ，切合其时的情形特点。今世社会 ，大部分人热量摄入过多 ，体质多痰湿 ，多内热。人们也与时俱进 ，增添了饺子馅中蔬菜的比例 ，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益 ，五菜为充” ，补益气血 ，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：我们的祖先在恒久实践中发明 ，一切事物的运动和生长都有一定的纪律 ，做任何事情都必需掌握分寸 ，这个最适当的水平就叫做“中”。若能恰到利益地掌握住适度 ，就叫做“执中” ；偏离了这个度 ，就是失中。白水煮饺子 ，火候缺乏则皮硬馅生 ，损害肠胃 ；过则皮烂馅散 ，食之无味。以是 ，掌握饺子汤的温度和时间就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉祥寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，故为勤财饺。勤：即勤劳、勤劳 ，谓之勤财。是对源源一直的物质财产的祈福 ；更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，故为久财饺。久：即时间长、久远 ，谓之久财。是祈福恒久的物质财产 ；更是对天长地久的祈福 ，希望人恒久——康健、和气、快乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，故为百财饺。百：即百种、百样之意 ，谓之百财。对百样之财的祈福 ；或为对新婚燕尔白头偕老的优美祝愿。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出 ，谓之鼓财。是对晚辈表达出希望其出人头地的优美祝愿。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，故为算财饺。算：即核计、盘算 ，谓之算财。是对选择的祝福 ，愿亲戚朋侪都能有个好的选择。
冬至吃饺子 ，不但是一种古板习俗 ，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对康健的追求、对生涯的热爱和对未来的优美祈愿。
在我国古代 ，冬至被看成一个极为主要的节日 ，曾有“冬至大如年”的说法 ，并且有庆祝冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，君道长 ，故贺。”人们以为：过了冬至 ，白天一天比一天长 ，阳气回升 ，是一个节气循环的最先 ，也是一个吉日 ，应该庆祝。《晋书》上纪录有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”这充辩白明晰古代对冬至日的重视。每年冬至这天 ，岂论贫富 ，饺子是必不可少的节日饭 ，并且北方更有“冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，是我国医圣张仲景首先发明的。那时各地灾难严重 ，许多人身患疾病。南阳有个名医叫张机 ，字仲景 ，自幼苦学医书 ，博采众长 ，成为中医学的涤讪人。张仲景不但医术高明 ，什么疑难杂症都能手到病除 ，并且医德高尚 ，无论穷人和富人 ，他都认真施治 ，拯救了无数人的生命。
张仲景在长沙为官时 ，常为黎民除疾医病。有一年外地瘟疫盛行 ，他在衙门口垒起大锅 ，舍药救人 ，深得长沙人民的恋慕。张仲景从长沙告老回籍后 ，走抵家乡白河岸边 ，见许多穷苦黎民忍饥受寒 ，耳朵都冻烂了。他心里很是难受 ，刻意救治他们。张仲景回抵家 ，求医的人特殊多 ，但他心里总记着那些冻烂耳朵的穷黎民。他模拟在长沙的步伐 ，叫学生在南阳东关的一块逍遥上搭起医棚 ，架起大锅 ，在冬至那天开张 ，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，煮好后再把这些工具捞出来切碎 ，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳 ，一碗汤。人们吃下去后全身发热 ，血液通畅 ，两耳变暖。吃了一段时间 ，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直一连到年三十。大年月朔 ，人们庆祝新年 ，也庆祝烂耳康复 ，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，并在月朔早上吃。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，在冬至和年月朔吃 ，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为撒播。每逢冬至和大年月朔 ，人们吃着饺子 ，心里仍记挂着张仲景的膏泽。今天 ，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。
二、饺子里的中医养生观
饺子之以是撒播千年而不衰 ，泉源于中华民族在恒久生涯实践中形成的智慧：阴阳平衡 ，五味协调 ，粗细搭配 ，谷菜配合。吃一口饺子 ，吃下去的不但是营养 ，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，如笼盖万物的天穹 ，包纳万物 ，无所禁止。饺子皮择五谷为用 ，健脾益气 ，居中属土 ，协调诸菜 ，补养五脏。
2、饺子馅：在古代 ，受物质生涯条件所限 ，人们营养、热量摄入缺乏 ，体质多虚寒。其时张仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉制成 ，因时制宜 ，切合其时的情形特点。今世社会 ，大部分人热量摄入过多 ，体质多痰湿 ，多内热。人们也与时俱进 ，增添了饺子馅中蔬菜的比例 ，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益 ，五菜为充” ，补益气血 ，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：我们的祖先在恒久实践中发明 ，一切事物的运动和生长都有一定的纪律 ，做任何事情都必需掌握分寸 ，这个最适当的水平就叫做“中”。若能恰到利益地掌握住适度 ，就叫做“执中” ；偏离了这个度 ，就是失中。白水煮饺子 ，火候缺乏则皮硬馅生 ，损害肠胃 ；过则皮烂馅散 ，食之无味。以是 ，掌握饺子汤的温度和时间就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉祥寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，故为勤财饺。勤：即勤劳、勤劳 ，谓之勤财。是对源源一直的物质财产的祈福 ；更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，故为久财饺。久：即时间长、久远 ，谓之久财。是祈福恒久的物质财产 ；更是对天长地久的祈福 ，希望人恒久——康健、和气、快乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，故为百财饺。百：即百种、百样之意 ，谓之百财。对百样之财的祈福 ；或为对新婚燕尔白头偕老的优美祝愿。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出 ，谓之鼓财。是对晚辈表达出希望其出人头地的优美祝愿。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，故为算财饺。算：即核计、盘算 ，谓之算财。是对选择的祝福 ，愿亲戚朋侪都能有个好的选择。
冬至吃饺子 ，不但是一种古板习俗 ，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对康健的追求、对生涯的热爱和对未来的优美祈愿。