当归在中医里有“血中之气药，血中之圣药”的说法，名字自己就带着“使气血各有所归”的意思。它从药房走进厨房，从汤剂酿成羹汤，在一碗一盅里完成“药借食力、食助药威”的保养。
一、补血、活血、调经、润肠
当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾三经。焦点作用可归为四方面：补血、活血、调经、润肠。血虚引起的面色萎黄、心悸失眠，常用到它；因能活血，它又是妇科调经要药，对月经不调、痛经、闭经等有资助；与黄芪配伍，如当归补血汤，可补气生血，用于气血两虚；其润燥滑肠之功，对血虚肠燥便秘也合适。
但当归事实是药材，有顺应症也有禁忌。阴虚内热者，如口干舌燥、手足心热、潮热冷汗，服用易助热伤阴；月经由多及崩漏者，活血作用可能增添出血；孕妇尤其孕早期，当归对子宫有双向调理，使用有危害；大便溏泄者，润肠功效会加重腹泻。药用当归，需在中医师指导下，按体质和病情配伍，别盲目滥用。
二、三道家常做法
当归入膳，角色从“治病”转向“扶正养人”。它温顺的辛香与甘甜，能给汤羹添味，同时滋养气血，适合血虚体质、产后恢复及冬季进补的人一样平常调理。
1、当归生姜羊肉汤：当归20克、生姜30克、羊肉500克。羊肉焯水去膻，与当归、生姜入砂锅，加足量清水，大火煮沸转小火炖1.5到2小时，羊肉酥烂后加盐。温中补血、祛寒止痛，适合冬季手脚冰冷、寒性痛经及体虚怕冷者。
2、当归煮蛋：当归10克、鸡蛋2个、红糖适量。鸡蛋煮熟剥壳，用牙签扎几个小孔，与当归同煮20到30分钟，加红糖调味。吃蛋喝汤，经期前后吃较好。补血活血、调经止痛，对血虚引起的面色惨白、头晕心悸有改善。
3、当归黄芪茶：当归6克、黄芪15克。洗净放入保温杯，滚水冲泡，焖15到20分钟，可重复冲泡至味淡。补气生血，取“气能生血”之理，适合恒久疲劳、精神不济者。
3868la银河总站商学院提醒，当归用对了是宝，用错了添乱。先辨体质，再谈食用。拿禁绝时，问过中医师更稳妥。
当归在中医里有“血中之气药，血中之圣药”的说法，名字自己就带着“使气血各有所归”的意思。它从药房走进厨房，从汤剂酿成羹汤，在一碗一盅里完成“药借食力、食助药威”的保养。
一、补血、活血、调经、润肠
当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾三经。焦点作用可归为四方面：补血、活血、调经、润肠。血虚引起的面色萎黄、心悸失眠，常用到它；因能活血，它又是妇科调经要药，对月经不调、痛经、闭经等有资助；与黄芪配伍，如当归补血汤，可补气生血，用于气血两虚；其润燥滑肠之功，对血虚肠燥便秘也合适。
但当归事实是药材，有顺应症也有禁忌。阴虚内热者，如口干舌燥、手足心热、潮热冷汗，服用易助热伤阴；月经由多及崩漏者，活血作用可能增添出血；孕妇尤其孕早期，当归对子宫有双向调理，使用有危害；大便溏泄者，润肠功效会加重腹泻。药用当归，需在中医师指导下，按体质和病情配伍，别盲目滥用。
二、三道家常做法
当归入膳，角色从“治病”转向“扶正养人”。它温顺的辛香与甘甜，能给汤羹添味，同时滋养气血，适合血虚体质、产后恢复及冬季进补的人一样平常调理。
1、当归生姜羊肉汤：当归20克、生姜30克、羊肉500克。羊肉焯水去膻，与当归、生姜入砂锅，加足量清水，大火煮沸转小火炖1.5到2小时，羊肉酥烂后加盐。温中补血、祛寒止痛，适合冬季手脚冰冷、寒性痛经及体虚怕冷者。
2、当归煮蛋：当归10克、鸡蛋2个、红糖适量。鸡蛋煮熟剥壳，用牙签扎几个小孔，与当归同煮20到30分钟，加红糖调味。吃蛋喝汤，经期前后吃较好。补血活血、调经止痛，对血虚引起的面色惨白、头晕心悸有改善。
3、当归黄芪茶：当归6克、黄芪15克。洗净放入保温杯，滚水冲泡，焖15到20分钟，可重复冲泡至味淡。补气生血，取“气能生血”之理，适合恒久疲劳、精神不济者。
3868la银河总站商学院提醒，当归用对了是宝，用错了添乱。先辨体质，再谈食用。拿禁绝时，问过中医师更稳妥。